Hoy te traemos una receta que no solo es deliciosa, sino también saludable y apta para veganos. En este artículo, aprenderás a preparar un helado de vainilla sin necesidad de máquina. Este helado, hecho a base de anacardos y leche de coco, es perfecto para disfrutar en cualquier momento del año.
Helado de Vainilla Vegano
Ingredientes:
- 1 taza de anacardos
- 1 lata de leche de coco
- Azúcar o edulcorante (eritritol recomendado)
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 vaina de vainilla natural (o aroma de vainilla)
- 100 ml de leche vegetal caliente (avena recomendada)
Instrucciones:
Paso 1: Remojar los Anacardos
Deja una taza de anacardos en remojo con agua entre 4 y 8 horas. Lo ideal es dejarlos toda la noche para simplificar el proceso.
Paso 2: Preparar la Base del Helado
Escurre los anacardos y colócalos en una batidora eléctrica. Añade una lata de leche de coco, el azúcar o edulcorante de tu elección (en este caso, eritritol, que es más saludable y apto para diabéticos), y dos cucharadas de aceite de coco para una textura más cremosa.
Paso 3: Preparar la Vainilla
Para darle el auténtico sabor a vainilla, usa una vaina de vainilla natural. Abre la vaina con un corte transversal y raspa los granos negros con un cuchillo. Hierve 100 ml de leche vegetal (avena recomendada) y añade los granos y la cáscara de la vainilla. Deja infusionar por 10 minutos para potenciar el sabor.
Paso 4: Mezclar los Ingredientes
Retira las cáscaras de vainilla de la leche infusionada y añade la leche al vaso de la batidora. Tritura todos los ingredientes durante unos 6 minutos hasta obtener una consistencia líquida y sin grumos.
Paso 5: Ajustar el Sabor
Antes de congelar, prueba la mezcla y ajusta el sabor añadiendo más azúcar o vainilla si es necesario.
Paso 6: Congelar el Helado
Vierte la mezcla en un tupper y congela por unas 5 horas. Remueve con una espátula cada 30 minutos para evitar la formación de cristales de hielo.
Paso 7: Servir el Helado
Pasadas las 5 horas, el helado estará listo para servir. Para facilitar la manipulación, moja la cuchara o el boleador en agua hirviendo antes de hacer las bolas de helado. Un truco adicional es enfriar el recipiente donde servirás el helado para que mantenga su consistencia por más tiempo.
Tips Adicionales:
- Si dejas el helado más de una noche en el congelador, se pondrá muy duro. Para recuperar la cremosidad, déjalo a temperatura ambiente por 10 minutos y remuévelo con una cuchara.
- Puedes usar diferentes tipos de leche vegetal según tus preferencias o lo que tengas disponible en casa.
Esperamos que disfrutes de esta receta de helado de vainilla vegano tanto como nosotros. ¡No olvides compartir tu experiencia y hasta la próxima receta!
Esta receta es una forma deliciosa y saludable de disfrutar de un postre clásico sin comprometer tu dieta vegana. Además, es una excelente opción para personas con intolerancias alimentarias o que buscan alternativas más saludables a los helados tradicionales. ¡Anímate a probarla y sorprende a todos con tu helado casero!
